Menü Fortino

Menü 5-Gänge € 68,00

GEBEIZTER LACHS

mit süß-saurem Kohlrabi, Erbsen, Erbsencreme und Radieschen

€ 

BÄRLAUCHSCHAUMSUPPE

mit Backerbsen

€ 

WOLFSBARSCH

mit Erbsen-Zuckerschotengemüse, Chorizo und Karotten-Ingwerfond

€ 

FILET VOM JUNGSTIER

mit Maiscreme, confierter Urkarotte und Topinambur

€ 

VALHRONA SCHOKOLADENSABLEE

mit karamellisierter Ananas, geröstetem Buchweizen und Mangosorbet

€ 
oder

KÄSEAUSWAHL VOM BRETT

€ 

Menü Vegetarisch

Menü 4 Gänge Euro 42,00

KRÄUTER - PANNA COTTA

mit Lauchsalat, Kräuterdip und Zuckerschoten

€ 

TOPINAMBURSCHAUMSUPPE

mit Croutons

€ 

GEFÜLLTE BASILIKUM-GNOCCHI

mit Spinat-Liebstöcklcreme, sautiertem Chinakohl und Pinienkerne

€ 

KAFFEESAVARIN

mit Limetten-Banane, Orangengel und Kaffee-Eis

€ 
oder

KÄSEAUSWAHL VOM BRETT

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Kleines Fischmenü

Menü 4 Gänge Euro 59,00

MARINIERTE RINDERLENDE

mit Trüffelmayonnaise, eingelegte Pilze, Rucola und Parmesan

€ 

KOHLRABISCHAUMSUPPE

mit Croutons

€ 

SEESAIBLING

mit gebratene Karfiolröschen, Zuckerschoten und Ricotta-Gnocchi

€ 

BIRNE HELENE

mit dunkler Schokolade, Mandelcreme und Schokoladeneis

€ 
oder

KÄSEAUSWAHL VOM BRETT

€